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Bonsoir les amis!

Je passe en coup de vent, je m’en excuse mais je n’ai pas trop de temps en ce moment (quelques évènements à venir qui espérons-le pourront me servir professionnellement!) mais je n’oublie pas le concours qui s’est terminé hier.

Comme promis voici donc les résultats. Il fallait répondre l’Uruguay à la question « Dans quel pays étranger ai-je effectué mon échange universitaire ? » mais j’ai tout de même retenu la réponse « Montevideo », qui est la capitale de l’Uruguay.

Maintenant, pour sélectionner le gagnant parmi vous, j’ai laissé faire le hasard (en fait, un petit outil appelé Random)…

Et numéro gagnant est le 8, c’est Alice qui gagne un colis gourmand.

Je t’envoie de suite un e-mail pour que tu m’envoies ton adresse !

Merci à tout le monde pour votre participation, des bisous !

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, mon blog souffle sa première bougie. C’est très peu dans le monde de la blogosphère mais pas mal pour moi qui ai tendance à me lasser assez vite de ce que j’entreprends.
A cette occasion et pour vous remercier de me suivre, je vous propose de participer à un petit concours pour gagner un colis gourmand. Il sera composé de plusieurs spécialités régionales mais je ne vous en dis pas plus, c’est une surprise !

Pour participer, il suffit de répondre à la question suivante dans les commentaires, un tirage au sort sera ensuite effectué pour choisir un(e) gagnant(e) parmi les réponses correctes.

Dans quel pays étranger ai-je effectué mon échange universitaire ?

Modalités de participation :

Profitons du beau temps que nous offre le mois de septembre pour consommer encore un peu des soupes froides estivales. N’ayant pas tout ce qu’il me fallait à la maison pour faire un gaspacho, j’ai opté pour une version rapide et simplifiée avec juste des tomates et du concombre, inspirée d’une recette marmiton.

Ingrédients :

• 4 tomates
• 1/2 concombre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de vinaigre balsamique
• Quelques gouttes de tabasco
• Sel & poivre
• Une dizaine de glaçons

Recette :

1. Lavez les tomates, faites une croix au couteau sur le côté et ébouillantez-les 1 minute. Mondez-les, coupez-les et retirez les graines.
2. Pelez le concombre, coupez-le en cubes.
3. Pelez l’échalote et la gousse d’ail, retirez le germe de l’ail et hachez les deux.
4. Mettez tous les ingrédients dans le mixer et mixez le tout doucement au départ pour mixer les glaçons, puis ensuite plus rapidement.
5. Servez immédiatement.

Aujourd’hui, pas beaucoup de blablas, la semaine a été très épuisante et éprouvante (en vrac : semaine de 43h/résultats du concours administratif négatifs/visite de ma sœur et de ma nièce adorée (le seul point positif de la semaine mais mine de rien, ça fatigue)/problèmes familiaux pour elle/et pour finir, aujourd’hui, nous avons dû faire piquer notre jument de 29 ans…).

Je ne m’attarde donc pas et je passe directement à la recette avec encore du chocolat, mais ce moelleux au chocolat tombe à point pour adoucir un peu la semaine…

Ingrédients :

• 80 gr de beurre
• 150 gr de chocolat noir
• 150 gr de sucre roux
• 2 œufs
• 1 càc d’essence de vanille
• 110 gr de farine

Recette :

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Mélangez le beurre, le chocolat et le sucre dans une casserole et laissez chauffer en remuant sans cesse jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
3. Ajoutez l’œuf, l’essence de vanille et la farine. Mélangez bien.
4. Versez doucement le mélange dans les empreintes de moules à muffins, couvrez de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.
5. Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler les moelleux sur le plat de service.

Voici encore une recette sans gluten et cette fois-ci 100% bio : des gâteaux au chocolat à la poudre d’amande et cuits à la vapeur. Je dois dire que la texture est très fondante, le goût du chocolat noir bio est très fort, c’est parfait pour l’amatrice de chocolat que je suis ! Je suis totalement convaincue.

Ingrédients (j’ai obtenu 3 verrines) :

• 300 gr de chocolat noir à 70% de cacao
• 3 œufs
• 80 gr de poudre d’amandes
• 70 gr de beurre

Recette :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez.
2. Battez les œufs et ajoutez-les au chocolat fondu. Versez en pluie la poudre d’amande par-dessus et mélangez bien.
3. Répartissez le tout dans des petites verrines ou ramequins, recouvrez-les bien de papier aluminium.
4. Versez un litre d’eau dans la cuve de votre cuit-vapeur, placez les verrines dans le panier du bas et faites cuire pour 25 minutes.
5. Laissez refroidir complétement les gâteaux avant de les déguster à la petite cuillère !

PS : Merci ma Stef pour les jolies verrines !!

Me voici de retour avec une nouvelle recette sans gluten. Pendant quelques temps, j’ai souhaité limiter voire supprimer le gluten de mon alimentation mais ça n’a pas duré longtemps, la gourmandise a été plus forte…Pendant cette brève période, j’ai tout de même pu tester des recettes très bonnes comme les sablés au fromage de chèvre et thym ou ce pain d’épices sans gluten dont voici la source : On mange sans gluten !

Ingrédients :

• 180 gr de farine de riz
• 25 gr de farine de sarrasin
• 30 gr de farine de châtaigne
• 30 g de sucre roux
• 1 càc rase de muscade en poudre
• 1 càc de gingembre en poudre
• 1 càc de cannelle en poudre
• 1 càc de quatre épices
• mélange spécial pain d’épices
• ¼ cuil. à café de sel
• 25 cl de lait 1/2 écrémé
• 250 g de miel liquide
• 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Recette :

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Mélangez les farines, le sucre, les épices et le sel dans un grand saladier.
3. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition, sur feu doux.
4. Hors du feu, ajoutez le miel et remuez jusqu’à ce que le miel soit dissous.
5. Laissez tiédir, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez. Ajoutez le lait et le miel aux éléments secs, et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez bien.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1h.
7. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

Je trouve que ce pain d’épices est encore meilleur à déguster le lendemain.

Pour ces petits sablés au fromage de chèvre et au thym, j’ai suivi la recette de Cléa mais j’ai juste remplacé la farine de blé par de la farine de riz car je recevais une amie qui ne mange pas de gluten. Tout le monde a apprécié, ils sont croquants et très parfumés.

Ingrédients :

• 100g de fromage de chèvre (j’ai utilisé du frais)
• 40g d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• sel, thym
• 100g de farine de riz

Recette :

1. Mélangez le chèvre frais avec l’huile, le jaune d’œuf et le thym. Ajoutez la farine en mélangeant bien et pétrissez pour former une boule.
2. Filmez la boule de pâte et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Sortez la pâte et étalez-la délicatement sur un plan de travail fariné. Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièces, et déposez-les petits sablés au fur à mesure sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
5. Enfournez ensuite pour 12 minutes.
6. Laissez refroidir complètement avant de déguster les sablés.

Voici une petite recette de madeleines parfaites pour le goûter, à tremper dans un thé ou un café. Elles sont délicatement parfumées à la fève Tonka, qui a ce goût indescriptible et inimitable.

J’ai trouvé la recette sur le blog En cuisine c’est tout, et sinon trouvée, sitôt testée.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 gr de sucre
• 110 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 90 gr de beurre
• 2 fèves Tonka

Recette :

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir.
2. Râpez les fèves Tonka.
3. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, mélangez au fouet.
4. Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
5. Ajoutez le beurre et les fèves râpées puis mélangez bien à nouveau.
6. Filmez le saladier et laissez-le au réfrigérateur une nuit entière.
7. Préchauffez votre four à 220°C pendant 15 minutes. Sortez la pâte du réfrigérateur, remplissez vos moules à madeleines aux 3/4 et enfournez à 220° pendant 4 minutes puis baissez le four à 200° et prolongez la cuisson 6 minutes.
8. Démoulez les madeleines tièdes et laissez-les refroidir avant de les déguster.

Pour obtenir de belles madeleines bossues, il faut créer un choc thermique. C’est pour cette raison que l’on doit mettre la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les enfourner  dans un four très chaud.

Ce pain à l’échalote et aux graines de lin est moelleux et très savoureux, à déguster en toast ou durant le repas.

J’ai préparé la pâte en MAP mais comme je n’aime pas trop la forme du pain cuit en machine, je l’ai cuit au four dans un moule à cake, la pâte était très collante et un peu liquide. J’ai eu un peu peur d’ailleurs en la sortant mais au final je suis ravie de la consistance du pain cuit, beaucoup plus moelleux que ceux que j’ai l’habitude de réaliser. La recette provient du livre Tous les pains à la machine de Rebecca Pugnale, aux éditions Marabout. J’y ai apporté quelques modifications comme l’ajout des graines de lin, la farine T65 au lieu de T55 et du levain pour remplacer la levure boulangère.

Ingrédients :

• 6 échalotes
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 290 ml d’eau
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• 1,5 cuillerée à soupe de sel
• 400 gr de farine blanche (ici T65)
• 50 gr de farine complète (T110)
• 18 gr de levain en poudre déshydraté
• 50 gr de graines de lin

Recette :

1. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
2. Versez l’eau dans la cuve de la MAP, puis ajoutez le sucre, le sel, l’huile d’olive ainsi que les farines en veillant à ce qu’elles recouvrent bien toute l’eau.
3. Faites un puits dans la farine et ajoutez le levain sans le faire entrer en contact avec l’eau ou le sel.
4. Lancez le programme « pâte seule » de la MAP qui dure 1h30.
5. A la fin du programme, déposez votre pâte dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone, et recouvrez celui-ci d’un torchon propre. Laissez alors reposer votre pâte durant une heure à l’abri des courants d’air.
6. Préchauffez votre four à 200°.
7. Enfournez le pain pendant 40 minutes avec un petit récipient d’eau sur la plaque pour créer de la vapeur.
8. Lorsque le pain est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.