Macarons au chocolat
Et voilà, encore une fournée de macarons, mais cette fois-ci au chocolat!
Petits macarons version bijoux
Ingrédients (j’ai fait 33 macarons assez gros) :
3 blancs d’œuf vieillis (séparés des jaunes depuis 2-3 jours
200 gr de sucre glace
125 gr de poudre d’amandes
15 gr de poudre d’amandes
120 gr de chocolat à pâtisser
80 gr de beurre
30 gr de [...]
Macarons abricot-fleur d’oranger
Voici une nouvelle recette de macarons à l’abricot et à la fleur d’oranger. La recette provient du délicieux blog Délices du Kerala etc….
Ingrédients:
225g de sucre glace
125g d’amandes en poudre
3 blancs d’œuf (séparés des jaunes depuis environ 48h)
40g de sucre en poudre
colorant jaune et rouge
150g de confiture d’abricot [...]
Trio de macarons – partie III : chocolat noir – cerise
Et voilà, je clos cette fournée de macarons avec ces derniers au chocolat noir et cerise. Je me suis inspirée également d’une recette issue du livre « Les meilleurs macarons » de Christophe Felder au chocolat au lait et framboise mais j’ai adapté la recette. Encore une fois, je ne remets pas la recette des coques, vous [...]
Trio de macarons – partie II : Pistache
Pour les coques, procédez comme précédemment indiqué en ajoutant du colorant vert si vous en disposez. Pour la ganache, j’ai encore utilisé la même source, le livre de Christophe Felder. Je n’ai cependant pas réalisé ma pâte de pistache, je l’ai achetée toute prête chez G. Detou à Paris (58, rue Tiquetonne, dans le 2ème). [...]
Trio de macarons – partie I : Vanille
J’ai réalisé ce trio de macarons à la vanille, à la pistache et chocolat noir-cerise pour Noël mais je n’ai pas été spécialement contente du résultat. Ceux qui m’ont le plus déçus sont les macarons à la vanille. Mes coques étaient plutôt ratées esthétiquement parlant : la pâte était trop épaisse, du coup j’ai des [...]
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